Karagenan ialah koloid hidrofilik polisakarida semula jadi yang diekstrak daripada alga merah dan digunakan secara meluas dalam industri makanan, farmaseutikal dan penjagaan diri. Disebabkan keliatannya yang tinggi dan sifatnya yang sensitif terhadap haba, kaedah pengisaran mekanikal konvensional sering menghadapi kesukaran untuk mencapai pengisaran ultrahalus karagenan tanpa merosakkan struktur kimianya.
Sebuah pengeluar bahan tambahan makanan besar Brazil berhasrat untuk meningkatkan keterlarutan dan keseragaman produk karagenan mereka untuk pasaran mewah seperti minuman segera dan aplikasi salutan jitu. Pelanggan memerlukan larutan stabil yang mampu mencapai d90 ≤ 150 µm dengan daya pemprosesan tidak kurang daripada 40 kg/j.
Cabaran Utama
- Kepekaan Haba: Karagenan boleh terurai atau hangus pada suhu tinggi.
- Kekuatan Tinggi: Struktur berseratnya menghasilkan kecekapan yang rendah berbanding peralatan pengisaran konvensional.
- Kawalan Saiz Zarah: Taburan saiz zarah yang sempit diperlukan, mengelakkan butiran halus yang berlebihan atau zarah yang terlalu besar.
Penyelesaian Teknikal: Bedak Epik Kilang Jet Katil Berbendalir Sistem untuk Pengisaran Ultrahalus Karagenan
Berdasarkan ciri-ciri bahan, Epic Powder membekalkan Kilang Jet Katil Berbendalir yang disesuaikan (model pengeluaran makmal / berskala kecil).
1. Konfigurasi dan Parameter Peralatan
- model: Kilang Jet Katil Fluid Siri MQW
- Prinsip Pengisaran: Aliran udara supersonik memecut zarah-zarah untuk berlanggar, bergesel dan ricih pada kelajuan tinggi di zon persilangan jet, mencapai pengurangan saiz.
- Sistem Pengelasan: Pengelas turbin menegak berketepatan tinggi terbina dalam, membolehkan kawalan d90 yang tepat dengan melaraskan kelajuan putaran.
2. Kelebihan Proses
- Pengisaran Suhu Rendah: Kesan penyejukan yang dihasilkan oleh pengembangan adiabatik udara termampat mengimbangi haba pengisaran, memastikan sifat fizikal dan kimia karagenan yang stabil.
- Bebas Pencemaran: Lapisan seramik atau bahagian sentuh keluli tahan karat berketulenan tinggi memenuhi piawaian keselamatan makanan Brazil dan antarabangsa.
- Kecekapan Tinggi: Susunan muncung yang dioptimumkan meningkatkan penggunaan tenaga dengan ketara, dengan mudah melebihi sasaran kapasiti 40 kg/j.
Keputusan Ujian dan Pengeluaran
Selepas pemasangan dan pentauliahan di tapak pelanggan Brazil, prestasi berikut telah dicapai:
| Parameter Utama | Keperluan Pelanggan | Keputusan Sebenar |
|---|---|---|
| Saiz produk d90 | ≤150 µm | 128 µm |
| Kapasiti setiap jam | ≥40 kg/j | 55–60 kg/j |
| Perubahan kelembapan | Variasi <1% | 0.2% (hampir tiada kesan haba) |
| Pengagihan saiz zarah | Sempit | Taburan normal tipikal, tiada zarah kasar |