De mondiale voedselvoorzieningsketen ondergaat grote veranderingen, gedreven door de groeiende bevolking en de toenemende vraag naar duurzame eiwit bronnen. De traditionele veehouderij, die enorme hoeveelheden land en water nodig heeft, kan niet langer alleen aan deze vraag voldoen. Hierdoor worden alternatieve eiwitbronnen – zoals plantaardige, paddenstoelen-, insecten-, algen- en bacteriële fermentatiebiomassa – cruciaal voor de toekomstige voedselzekerheid. Een van de belangrijkste technologieën die deze verschuiving mogelijk maken, is de luchtclassificatie molen in verwerking van eiwitpoeder, wat een efficiënte en duurzame methode biedt voor de productie van hoogwaardige plantaardige eiwitten.
Momenteel bestaat de gangbare aanpak uit het extraheren van eiwitten uit sojabonen Door natte verwerking, waarvoor grote hoeveelheden water, chemicaliën en energie-intensieve droging nodig zijn. Deze methode is niet alleen arbeidsintensief, maar ook tijdrovend en complex. Droge fractioneringstechnologie, met name bij gebruik van een luchtsorteermolen bij de verwerking van eiwitpoeder, biedt daarentegen een duurzamere en efficiëntere oplossing.
Droge fractioneringstechnologie
Deze methode omvat het vermalen van grondstoffen en de daaropvolgende classificatie om plantaardig eiwitpoeder te verkrijgen met een veel hoger eiwitgehalte dan het oorspronkelijke materiaal. Het proces begint met gepelde erwten, mungbonen of tuinbonen en omvat alleen mechanische verwerking. Het eiwit blijft intact in zijn functionele en natuurlijke staat. Het resultaat is een eiwitrijk poeder.
Om de hoofdprincipes van het eiwitoverdrachtsproces te begrijpen, moeten we kijken naar de kenmerken van het gemalen poeder van geschikte peulvruchten (zoals erwten): het aanzienlijke verschil in grootte tussen grote, elastische zetmeelkorrels (40 micron) en kleine eiwitdeeltjes (3-10 micron) is een belangrijke factor.
Verwerkingsstappen
Dit proces begint nadat de peulvruchten zijn schoongemaakt en gepeld. Het maalproces scheidt relatief grote zetmeeldeeltjes van kleinere eiwitdeeltjes. Om de kwaliteit van het zetmeel te behouden, is het bovendien belangrijk om beschadiging van het zetmeel te voorkomen. Een effectieve en milde methode is het gebruik van Epic Powder. luchtclassificatie molen voor slagslijpen. De ideale deeltjesgrootte bedraagt 40-60 µm (d90).
Het resulterende erwtenpoeder wordt vervolgens gescheiden in eiwitrijke en eiwitarme componenten (de "zetmeelfractie"). Omdat dit deeltjesgroottebereik de scheidingslimieten van traditionele bloemzeefmachines overschrijdt, zijn dynamische luchtclassificatoren vereist. De classificeringsmolen met een geïntegreerde, zeer efficiënte fijnclassificator zorgt voor een hoge output en minimaliseert eiwitverlies.
Het vermalen product wordt in een luchtringopening geleid voor een uitstekende dispersie. De ringopening versnelt de circulatie van de twee deeltjes en de extra centrifugale kracht scheidt ze. Vergeleken met traditionele classificatoren verbetert dit ontwerp de deeltjesscheiding, wat resulteert in een hoger eiwitgehalte en een hogere opbrengst.
Episch poederDe technologische belofte van 's
Als leider in poedertechniekEpic Powder integreert high-speed impact grinding met geavanceerde turbineclassificatie om een drie-in-één oplossingvoor de productie van plantaardige eiwitten:
- Laagtemperatuurbreken – Behoudt de functionaliteit van eiwitten.
- Nauwkeurige luchtclassificatie – Maximaliseert de zuiverheid en opbrengst van eiwitten.
- Energiezuinige verwerking – Vermindert de CO2-voetafdruk.
Door de dynamiek van het classificatorwiel en het ontwerp van de luchtstroom te optimaliseren, maakt de luchtclassificatormolen van Epic Powder bij de verwerking van proteïnepoeder het volgende mogelijk:
- Eiwitzuiverheid boven 85% – Voldoen aan de vraag van de industrie naar hoogwaardige ingrediënten.
- 30% lager energieverbruik – Verbetering van de duurzaamheid.
- Flexibele productieschaalbaarheid – Ondersteuning van doelstellingen voor CO2-neutrale productie.
Met droge fractionering en technologie voor luchtclassificatiemolens, de alternatieve eiwitindustrie is klaar voor een schonere, efficiëntere toekomst en luidt een nieuw tijdperk van duurzame voedselproductie in.