Сусветны ланцужок паставак прадуктаў харчавання перажывае значныя змены, выкліканыя ростам насельніцтва і ўзрастаючым попытам на ўстойлівыя прадукты харчавання бялок крыніцы. Традыцыйная жывёлагадоўля, якая патрабуе велізарнай колькасці зямлі і вады, больш не можа самастойна задавальняць гэты попыт. У выніку альтэрнатыўныя крыніцы бялку, такія як раслінная, грыбная, насякомая, водарасці і бактэрыяльная ферментацыйная біямаса, становяцца вырашальнымі для будучай харчовай бяспекі. Сярод ключавых тэхналогій, якія дазваляюць дасягнуць гэтага зруху, — паветраны класіфікатар млын у апрацоўка бялковага парашка, які прапануе эфектыўны і ўстойлівы метад вытворчасці высакаякаснага расліннага бялку.
У цяперашні час асноўны падыход прадугледжвае здабыванне бялку з соевых бабоў шляхам вільготнай апрацоўкі, якая патрабуе вялікай колькасці вады, хімікатаў і энергаёмістай сушкі. Гэты метад не толькі рэсурсаёмісты, але і працаёмкі і складаны. У адрозненне ад гэтага, тэхналогія сухога фракцыянавання, асабліва пры выкарыстанні паветраны класіфікатар млына ў апрацоўцы бялковага парашка, забяспечвае больш устойлівае і эфектыўнае рашэнне.
Табліца 1 – Параўнанне вільготнага і сухога фракцыянавання
| Асаблівасць | Вільготная апрацоўка (традыцыйная) | Сухое фракцыянаванне (паветраны класіфікатар млына) |
|---|---|---|
| Спажыванне вады | Высокі (патрабуюцца вялікія аб'ёмы) | Няма / Мінімальна |
| Хімічныя рэчывы / растваральнікі | Патрабуецца (напрыклад, гексан, шчолач) | Няма — выключна механічна |
| Энергаёмістасць | Вельмі высокая (некалькі этапаў сушкі) | ~30% меншае спажыванне энергіі |
| Функцыянальнасць бялку | Можа дэнатураваць пад уздзеяннем цяпла/хімічных рэчываў | Захавана — родны стан некранутымі |
| Складанасць працэсу | Шматэтапны, працаёмкі | Просты, бесперапынны, хуткі |
| Якасць сумежных прадуктаў | Крухмал часта пашкоджваецца | Высокаякасная фракцыя крухмалу кансерваваная |
| Экалагічны след | Высокі вугляродны і водны след | Нізкі ўзровень вугляроду, нуль тэхналагічнай вады |
Тэхналогія сухога фракцыянавання
Гэты метад прадугледжвае драбненне сыравіны і наступную класіфікацыю для атрымання расліннага бялковага парашка са значна большым утрыманнем бялку, чым зыходны матэрыял. Працэс пачынаецца з ачышчанага гароху, маша або бабоў і ўключае толькі механічную апрацоўку. Бялок застаецца некранутым у сваім функцыянальным і натыўным стане. У выніку атрымліваецца парашок з высокім утрыманнем бялку.
Каб зразумець асноўныя прынцыпы працэсу пераносу бялку, нам трэба разгледзець характарыстыкі здробненага парашка з прыдатных бабовых культур (напрыклад, гароху): ключавым фактарам з'яўляецца значная розніца ў памерах паміж буйнымі, эластычнымі грануламі крухмалу (40 мікрон) і дробнымі часцінкамі бялку (3-10 мікрон).
Табліца 2 – Асноўныя характарыстыкі часціц пры сухім фракцыянаванні бабовых культур
| Параметр | Гранулы крухмалу | Бялковыя часціцы |
|---|---|---|
| Тыповы памер часціц | ~40 мкм | 3–10 мкм |
| Форма / шчыльнасць | Вялікі, эластычны, адносна шчыльны | Маленькі, няправільны, лягчэйшы |
| Паводзіны ў класіфікацыі паветра | Рухайцеся вонкі пад уздзеяннем цэнтрабежнай сілы | Заставайцеся ў патоку паветра для збору дробных рэчываў |
| Вынік падзелу мішэняў | Нізкабялковая фракцыя крухмалу | Высокабялковы канцэнтрат (чысціня >85%) |
| Ідэальны памер памолу (d90) | 40–60 мкм (каб пазбегнуць пашкоджання крухмалу) | – |
Этапы апрацоўкі
Гэты працэс пачынаецца пасля таго, як бабовыя ачышчаюцца і лушчацца. Працэс драбнення аддзяляе адносна буйныя часціцы крухмалу ад меншых часціц бялку. Акрамя таго, каб захаваць якасць крухмалу, важна не пашкодзіць яго. Эфектыўным і мяккім метадам з'яўляецца выкарыстанне Epic Powder. паветраны класіфікатар млын для ўдарнага шліфавання. Ідэальны памер часціц складае 40-60 мкм (d90).
Атрыманы гарохавы парашок затым падзяляецца на кампаненты з высокім утрыманнем бялку і нізкім утрыманнем бялку («фракцыя крухмалу»). Паколькі гэты дыяпазон памераў часціц перавышае межы падзелу традыцыйных прасейвальнікаў мукі, патрабуюцца дынамічныя паветраныя класіфікатары. Класіфікацыйны млын з інтэграваным высокаэфектыўным дробным класіфікатарам забяспечвае высокую прадукцыйнасць і мінімізуе страты бялку.
Здробнены прадукт накіроўваецца ў паветрана-кольцавую шчыліну для выдатнага дысперсіі. Кольцавая шчыліна паскарае цыркуляцыю дзвюх часціц, а дадатковая цэнтрабежная сіла падзяляе іх. У параўнанні з традыцыйнымі класіфікатарамі, гэтая канструкцыя паляпшае падзел часціц, што прыводзіць да больш высокага ўтрымання бялку і выхаду.
Эпічны парашокТэхналагічнае абяцанне
Як лідэр у галіне парашковай інжынерыі, Epic Powder спалучае ў сабе высакахуткаснае ўдарнае шліфаванне з перадавой класіфікацыяй турбін, каб забяспечыць...рашэнне «тры ў адным»для вытворчасці расліннага бялку:
- Нізкатэмпературнае драбненне- Захоўвае функцыянальнасць бялку.
- Дакладная класіфікацыя паветра– Максімізуе чысціню і выхад бялку.
- Энергаэфектыўная апрацоўка– Змяншае вугляродны след.
Дзякуючы аптымізацыі дынамікі класіфікацыйнага кола і канструкцыі паветранага патоку, паветраны класіфікацыйны млын Epic Powder пры апрацоўцы бялковага парашка дазваляе:
- Чысціня бялку вышэй за 85%– Задавальненне патрабаванняў галіны да высакаякасных інгрэдыентаў.
- 30% меншае спажыванне энергіі– Павышэнне ўстойлівасці.
- Гнуткая маштабаванасць вытворчасці– Падтрымка мэтаў вытворчасці з нулявым узроўнем выкідаў вугляроду.
Табліца 3 – Паказчыкі прадукцыйнасці, дасягнутыя з дапамогай паветранага класіфікатара млына Epic Powder
| Паказчык эфектыўнасці | Дасягнутае значэнне | Перавага для бялковых працэсараў |
|---|---|---|
| Чысціня бялку | >85% | Адпавядае высокім стандартам якасці інгрэдыентаў |
| Эканомія энергіі | 30% меншае спажыванне | Зніжае эксплуатацыйныя выдаткі і вугляродны след |
| Выхад бялку | Значна палепшана (мінімізавана страты) | Больш высокая прыбытковасць з той жа сыравіны |
| Тэмпература апрацоўкі | Нізкі (халодны шліф) | Захоўвае функцыянальнасць натуральнага бялку |
| Маштабаванасць вытворчасці | Гнуткі — ад лабараторнага да прамысловага маштабу | Падтрымлівае мэты па нулявому выкіду вугляроду і пашырэнні магутнасцей |
З сухім фракцыянаваннем ітэхналогія паветранага класіфікатара млыноўІндустрыя альтэрнатыўных бялкоў гатовая да больш чыстай і эфектыўнай будучыні, адкрываючы новую эру ўстойлівай вытворчасці прадуктаў харчавання.
“Дзякуй за чытанне. Спадзяюся, мой артыкул будзе карысным. Калі ласка, пакіньце каментар ніжэй. Вы таксама можаце звязацца з прадстаўніком службы падтрымкі кліентаў EPIC Powder у Інтэрнэце, Zelda, калі ў вас ёсць дадатковыя пытанні”.”
— Эмілі Чэн, Інжынер