What’s the Difference Between Natural and Dutch-processed Cocoa Powder?
Cacaopoeder is een van de meest essentiële ingrediënten bij de productie, het bakken en de bereiding van chocolade. Het bepaalt niet alleen de smaakdiepte en kleurintensiteit, maar heeft ook direct invloed op de textuur en het uiterlijk van het eindproduct. Van alle parameters van cacaopoeder zijn de meest genoemde onderscheidingen "natuurlijk cacaopoeder" en "in Nederland verwerkt cacaopoeder [...]