전분은 필수 천연 다당류로 식품 가공, 제지, 섬유, 제약, 화학 분야에 널리 사용됩니다. 그러나 기존 전분은 물리적 및 화학적 요구 조건을 충족하지 못하는 경우가 많습니다. 화학적인 현대 산업의 요구에 부응하기 위해 변성 전분이 개발되었습니다. 물리적, 화학적 또는 효소적 방법을 사용하여 변성전분, 그 기능적 특성을 향상시켜 더욱 광범위한 산업적 요구를 충족할 수 있습니다. 한편, 분말 가공의 필수 도구인 분급 분쇄 기술은 변성 전분 생산에 중요한 역할을 합니다.
기본 개념 변성전분
변성 전분은 물리적, 화학적 또는 효소적 방법을 통해 원래 구조와 특성을 변화시켜 다양한 용도에 더욱 적합한 기능성을 갖춘 전분을 말합니다. 일반적인 변성 방법으로는 열처리, 산 처리, 산화, 가교 등이 있습니다. 변성 전분은 안정성, 겔화 특성, 용해도, 내열성, 그리고 보수성이 향상되어 식품, 제약 및 기타 산업 분야에서 유용하게 사용됩니다.
변성전분의 종류
현재 변성 전분의 종류와 규격은 2,000개가 넘습니다. 분류는 일반적으로 변성 방법에 따라 다음과 같습니다.
- 물리적 가감
젤라틴화 전분(α-아밀로스), γ-선, 초고주파 방사선 처리 전분, 기계적 분쇄 처리 전분, 습열 처리 전분, 젤라틴화 전분, 지질 변성 전분, 훈제 전분, 압출 전분, 금속 이온 변성 전분, 초고압 방사선 변성 전분 등. - 화학적 변형
다양한 화학물질로 처리한 전분입니다. 크게 두 가지로 나뉩니다.- 분자량 감소: 산가수분해전분, 산화전분, 구운덱스트린 등
- 분자량 증가: 가교전분, 에스테르화전분, 에테르화전분, 접목전분 등
- 효소 변형
(생물학적 변형): α, β, γ-사이클로덱스트린, 말토덱스트린, 아밀로스 등 다양한 효소로 처리한 전분 - 복합 수정
두 가지 이상의 방법을 사용하여 만든 변성 전분. 예를 들어, 산화 가교 전분이나 가교 에스테르화 전분이 있습니다. 복합 방법을 통해 변성된 전분은 각 변성 공정의 장점을 결합합니다.
또한, 변성 전분은 건식법(예: 인산 에스테르 전분, 산 가수분해 전분, 양이온 전분, 카르복시메틸 전분), 습식법, 유기 용매법(예: 에탄올을 용매로 사용하는 카르복실산 전분), 압출법, 드럼 건조법(예: 천연 또는 변성 전분으로 만든 사전 젤라틴화 전분)과 같은 생산 공정에 따라 분류할 수 있습니다.
수정된 응용 프로그램 녹말
음식 산업
식품 가공에서 변성전분은 증점제, 안정제, 겔화제로 널리 사용됩니다. 식품의 질감과 맛을 개선하고, 유통기한을 연장하며, 저당 및 저지방 식품과 같은 특수 식품에서 중요한 역할을 합니다.
제지산업
변성 전분은 종이 제조에 사용되어 종이의 강도, 유연성, 표면 매끄러움을 개선하고 종이의 품질을 향상시킵니다.
섬유 산업
섬유에서 변성 전분은 염료와 코팅의 보조제로 사용되어 직물의 염색성과 색상 견뢰도를 개선합니다.
제약 산업
변성 전분은 약제학적 운반체로 사용되어 약제학적 방출 특성을 개선하고 생물학적 이용가능성을 증가시킵니다.
변형 전분 생산에서 ACM 기술의 역할
공기 분류기 밀 분쇄 장비를 사용하여 재료를 정제하고 분류하는 기술로, 고성능 분말 생산에 일반적으로 사용됩니다. 이 기술의 주요 기능은 재료의 성능을 최적화하는 것입니다. 입자 크기 그리고 분포는 특정 입자 크기 분포를 갖는 변형 전분을 생산하는 데 특히 중요합니다.
변형 전분의 입자 크기 제어 개선
변성 전분의 입자 크기는 최종 용도에서의 성능에 매우 중요합니다. 분급 분쇄는 전분 입자 크기를 정밀하게 제어하여 다양한 용도에서 안정성을 높여줍니다. 예를 들어, 식품 산업에서 입자 크기가 작을수록 전분의 용해도와 팽창성이 향상되어 식품의 맛과 질감이 향상됩니다.
전분의 기능 향상
분급 분쇄는 입자 크기를 줄일 뿐만 아니라, 적합한 분쇄 및 분급 장비를 선택하여 전분의 유동성, 분산성, 그리고 결합 특성을 향상시킵니다. 이는 여러 산업 분야에서 매우 중요합니다. 유제품, 음료, 사탕류에서 균일하고 미세하며 기능성이 뛰어난 변성 전분은 제품 품질을 크게 향상시킵니다.
생산 효율성 증대
분급 분쇄의 효율성은 제품 품질을 유지하면서 연속 생산을 달성하는 능력에 달려 있습니다. 이는 특히 시장 수요가 증가하는 변성 전분의 대량 생산에 매우 중요합니다. 생산 효율성 향상은 비용 절감 및 시장 경쟁력 강화에 도움이 됩니다.
에픽 파우더
변성 전분의 생산에는 효율적인 가공 장비와 기술이 필요합니다.
ACM 분쇄는 변성 전분의 품질과 성능을 향상시키는 핵심 도구입니다. ACM 분쇄는 정밀한 입자 크기 제어와 효율적인 가공을 통해 변성 전분의 성능을 향상시킵니다.
또한 생산 효율을 높이고 환경 친화성을 지원합니다. 이러한 맥락에서 Epic의 분말 가공 장비는 변성 전분 생산을 위한 고품질 솔루션을 제공합니다.
이러한 솔루션은 산업 전반에서 고성능 소재에 대한 수요를 촉진하고 있습니다. 산업적 요구가 지속적으로 변화함에 따라 변성 전분의 적용 범위도 확대될 것입니다. 공기 분급 분쇄 기술은 이 과정에서 점점 더 중요한 역할을 할 것입니다.