[일:] 2025년 08월 12일

변형 전분 및 ACM 분쇄: 식품 및 산업 응용 분야 향상의 핵심

전분은 필수 천연 다당류로 식품 가공, 제지, 섬유, 제약, 화학 분야에 널리 사용됩니다. 그러나 기존 전분은 현대 산업의 물리적, 화학적 요구를 충족하지 못하는 경우가 많습니다. 이러한 문제를 해결하기 위해 변성 전분이 개발되었습니다. 변성 전분에 물리적, 화학적 또는 효소적 방법을 적용하면 기능적 특성을 향상시켜 […]