Modifiye Nişasta ve ACM Öğütme: Gıda ve Endüstriyel Uygulamaları Geliştirmenin Anahtarı
Önemli bir doğal polisakkarit olan nişasta, gıda işleme, kağıt yapımı, tekstil, ilaç ve kimyasallarda yaygın olarak kullanılmaktadır. Ancak geleneksel nişasta genellikle modern endüstrilerin fiziksel ve kimyasal ihtiyaçlarını karşılayamaz. Bu sorunu çözmek için modifiye nişasta geliştirilmiştir. Fiziksel, kimyasal veya enzimatik yöntemler kullanılarak modifiye nişastanın işlevsel özellikleri geliştirilebilir ve bu da […]