Gün: 24 Temmuz 2025

Pirinç Nişastasının Gizli Cazibesi: Küçük Parçacıklar, Büyük Potansiyel

Bilinen tüm tahıllar arasında pirinç nişastası, ortalama çapı yalnızca 2-8 μm olan en küçük parçacık boyutuna sahiptir. Buna karşılık, mısır nişastasının parçacık boyutu 5-25 μm, buğday nişastasının 2-45 μm, sorgum nişastasının 5-25 μm ve patates nişastasının 15-100 μm aralığındadır. Pirinç nişastasının küçük parçacık boyutu ve yüksek özgül yüzey alanı […]