加工デンプンとACM粉砕：食品および工業用途の強化の鍵
デンプンは重要な天然多糖類であり、食品加工、製紙、繊維、医薬品、化学薬品など幅広い分野で利用されています。しかし、従来のデンプンは、現代産業の物理的・化学的要求を満たすことができない場合が多くあります。この問題を解決するために、加工デンプンが開発されました。加工デンプンは、物理的、化学的、または酵素的手法を用いて加工することで、その機能特性が向上し、より幅広い産業ニーズに応えることができます。一方、粉末加工において不可欠な分級粉砕技術は、加工デンプンの製造において重要な役割を果たしています。加工デンプンの基本概念 加工デンプンとは、物理的、化学的、または酵素的手法を用いてデンプン本来の構造と特性を変化させ、より高機能化されたデンプンを指します。[…]