Worin besteht der Unterschied zwischen natürlichem und holländisch verarbeitetem Kakaopulver?
Kakaopulver ist eine der wichtigsten Zutaten bei der Schokoladenherstellung, beim Backen und bei der Zubereitung von Getränken. Es bestimmt nicht nur Geschmackstiefe und Farbintensität, sondern beeinflusst auch direkt die Textur und das Aussehen des Endprodukts. Zu den am häufigsten genannten Unterscheidungsmerkmalen von Kakaopulver gehören „Natürliches Kakaopulver“ und „Dutch-Processed Kakaopulver“.