Rantaian bekalan makanan global sedang mengalami perubahan ketara, didorong oleh peningkatan populasi dan peningkatan permintaan untuk kelestarian protein sumber. Penternakan ternakan tradisional, yang memerlukan sejumlah besar tanah dan air, tidak lagi dapat memenuhi permintaan ini sahaja. Akibatnya, sumber protein alternatif—seperti berasaskan tumbuhan, cendawan, serangga, alga, dan biojisim penapaian bakteria—menjadi penting untuk keselamatan makanan masa hadapan. Antara teknologi utama yang membolehkan peralihan ini ialah kilang pengelas udara dalam pemprosesan serbuk protein, yang menawarkan kaedah yang cekap dan mampan untuk menghasilkan protein tumbuhan berkualiti tinggi.
Pada masa ini, pendekatan arus perdana melibatkan pengekstrakan protein daripada kacang soya melalui pemprosesan basah, yang memerlukan sejumlah besar air, bahan kimia, dan pengeringan intensif tenaga. Kaedah ini bukan sahaja berat sumber tetapi juga memakan masa dan kompleks. Sebaliknya, teknologi fraksinasi kering, terutamanya apabila menggunakan kilang pengelas udara dalam pemprosesan serbuk protein, menyediakan penyelesaian yang lebih mampan dan cekap.
Teknologi Pecahan Kering
Kaedah ini melibatkan penghancuran bahan mentah dan pengelasan seterusnya untuk mendapatkan serbuk protein tumbuhan dengan kandungan protein yang jauh lebih tinggi daripada bahan awal. Proses ini bermula dengan kacang polong, kacang hijau, atau kacang fava, dan hanya melibatkan pemprosesan mekanikal. Protein kekal utuh dalam keadaan berfungsi dan asalnya. Hasilnya adalah serbuk protein tinggi.
Untuk memahami prinsip utama proses pemindahan protein, kita perlu melihat ciri-ciri serbuk yang dihancurkan daripada kekacang yang sesuai (seperti kacang polong): perbezaan saiz yang ketara antara butiran kanji yang besar dan elastik (40 mikron) dan zarah protein kecil (3-10 mikron) adalah faktor utama.
Langkah Pemprosesan
Proses ini bermula selepas kekacang dibersihkan dan dibuang kulit. Proses penghancuran memisahkan zarah kanji yang agak besar daripada zarah protein yang lebih kecil. Di samping itu, untuk mengekalkan kualiti kanji, adalah penting untuk mengelakkan daripada merosakkan kanji. Kaedah yang berkesan dan lembut adalah dengan menggunakan Epic Powder kilang pengelas udara untuk pengisaran impak. Yang ideal saiz Zarah ialah 40-60 µm (d90).
Serbuk kacang yang terhasil kemudiannya diasingkan kepada komponen protein tinggi dan protein rendah ("pecahan kanji"). Oleh kerana julat saiz zarah ini melebihi had pemisahan penapis tepung tradisional, pengelas udara dinamik diperlukan. Kilang pengelasan dengan pengelas halus kecekapan tinggi bersepadu memastikan pengeluaran yang tinggi dan meminimumkan kehilangan protein.
Produk yang dihancurkan dihantar ke dalam celah gelang udara untuk penyebaran yang sangat baik. Jurang cincin mempercepatkan peredaran kedua-dua zarah, dan daya emparan tambahan memisahkannya. Berbanding dengan pengelas tradisional, reka bentuk ini meningkatkan pemisahan zarah, menghasilkan kandungan dan hasil protein yang lebih tinggi.
Bedak EpikJanji Teknologi
Sebagai pemimpin dalam kejuruteraan serbuk, Serbuk Epik menyepadukan pengisaran impak berkelajuan tinggi dengan klasifikasi turbin termaju untuk menyampaikan ,penyelesaian tiga dalam satu,untuk penghasilan protein tumbuhan:
- ,Penghancuran suhu rendah- Memelihara fungsi protein.
- ,Klasifikasi udara yang tepat- Memaksimumkan ketulenan dan hasil protein.
- ,Pemprosesan yang cekap tenaga- Mengurangkan jejak karbon.
Dengan mengoptimumkan dinamik roda pengelas dan reka bentuk aliran udara, kilang pengelas udara Epic Powder dalam pemprosesan serbuk protein membolehkan:
- ,Ketulenan protein melebihi 85%– Memenuhi permintaan industri untuk bahan-bahan berkualiti tinggi.
- ,30% penggunaan tenaga yang lebih rendah- Meningkatkan kemampanan.
- ,Skala pengeluaran yang fleksibel– Menyokong matlamat pembuatan sifar karbon.
Dengan pecahan kering dan,teknologi kilang pengelas udara,, industri protein alternatif bersedia untuk masa depan yang lebih bersih, lebih cekap—menuju era baharu pengeluaran makanan yang mampan.