1. Gambaran Umum Proyek
Sebuah perusahaan pengolahan makanan terkemuka di Thailand, yang mengkhususkan diri dalam bahan-bahan berkualitas tinggi untuk pembuatan roti dan kue, ingin memperluas produksinya. Klien membutuhkan solusi lengkap untuk Penggilingan Gula Halus Ultra, mengubah gula pasir menjadi bubuk halus (200 mesh/sekitar 75μm) sambil mempertahankan kelancaran aliran dan warna putih bahan tersebut.
- Bahan: Gula Tebu Granulasi
- Peralatan Inti: Bubuk Epik Pabrik Pengklasifikasi Udara (ACM)
- Target Ukuran Partikel: 200 Mesh (D99≥ 75μm)
- Kapasitas produksi: 200 kg/jam
2. Tantangan Teknis
Proses penggilingan gula melibatkan beberapa kendala penting yang seringkali gagal diatasi oleh pabrik penggilingan standar:
- Sensitivitas Panas: Gula mudah meleleh dan mengalami karamelisasi akibat panas gesekan, yang menyebabkan terbentuknya lapisan mengkilap pada elemen penggiling dan penyumbatan saringan.
- Higroskopisitas: Iklim tropis dan kelembapan tinggi di Thailand membuat gula bubuk sangat lengket dan mudah menggumpal.
- Risiko Ledakan: Debu gula halus dalam konsentrasi tinggi menciptakan atmosfer yang mudah terbakar, sehingga memerlukan pengendalian elektrostatik dan percikan api yang ketat.
3. Itu Bubuk Epik Larutan: Pabrik Pengklasifikasi Udara Sistem (ACM) untuk Penggilingan Gula Halus Ultra
Untuk memenuhi persyaratan 200 kg/jam, kami menggunakan sistem ACM kompak yang dioptimalkan secara khusus untuk pengolahan bahan pangan.
Keunggulan Inti:
- Kontrol Suhu: ACM menggunakan sistem aliran udara bervolume tinggi yang menghilangkan panas selama proses penggilingan. Untuk proyek ini, sebuah Sistem Pendingin diintegrasikan untuk memastikan suhu penggilingan tetap di bawah 25°C, mencegah perubahan warna atau penggumpalan.
- Klasifikasi Terpadu: Mesin ini memiliki roda pengklasifikasi dinamis terintegrasi. Pengguna dapat menyesuaikan ukuran partikel secara presisi antara 60 dan 500 mesh melalui VFD (Variable Frequency Drive) tanpa menghentikan mesin atau mengganti saringan.
- Standar Kelas Pangan: Seluruh unit tersebut dibangun dari Baja tahan karat SS304/316L dengan permukaan bagian dalam yang dipoles seperti cermin untuk memenuhi standar kebersihan FDA/GMP, memastikan tidak ada "zona mati" untuk pertumbuhan bakteri.
- Teknik Keselamatan: Sistem ini dilengkapi dengan kantung filter anti-statis, katup putar tahan ledakan, dan panel pelepas tekanan ledakan untuk memastikan lingkungan produksi yang aman.
Hasil dan Umpan Balik
Sistem ini telah melampaui harapan klien sejak dioperasikan:
- Keseragaman: Distribusi ukuran partikelnya sangat sempit, sehingga secara signifikan meningkatkan tekstur produk roti yang dikonsumsi oleh konsumen akhir klien.
- Output Stabil: Kapasitas 200 kg/jam dipertahankan dengan nyaman melalui optimalisasi konsumsi energi.
- Perawatan Rendah: Desain ilmiahnya memungkinkan pembersihan cepat dan penggantian suku cadang yang aus (palu dan roda pemisah) dengan mudah dalam waktu kurang dari 15 menit.