Il existe plus de 10 000 espèces d’algues marines, classées en 10 embranchements. Elles se répartissent en algues vertes, brunes, bleues, jaunes et dorées selon leur teneur en pigments. Leur morphologie les classe en macroalgues et microalgues. Les macroalgues comprennent le varech, le kombu et le varech géant, issus d’algues brunes. Elles incluent également Cladophora et Codium, issus d’algues vertes, et nori et Corallina, issus d’algues rouges. Les microalgues sont les plus petites algues unicellulaires, avec un diamètre de quelques micromètres seulement, mais elles sont abondantes. Elles peuvent être transformées en poudre d’algues. L’utilisation de poudre d’algues dans l’alimentation animale fournit des oligo-éléments, des acides aminés et des vitamines essentiels à une croissance optimale des animaux. Actuellement, la production mondiale de poudre d’algues s’élève à 50 000 tonnes. De nombreux pays ont poudre d'algues usines de transformation, utilisant les algues comme additif alimentaire dans l'élevage.
Processus de production de poudre d'algues
Le processus de production de poudre de macroalgues est le suivant : Algues fraîches → Nettoyage et élimination des boues → Séchage → Affûtage → Dosage et formulation → Mélange → Pesage → Conditionnement → Poudre d'algues
La saison idéale pour la cueillette des algues sauvages s'étend du début de l'été à l'automne. Les algues fraîches doivent être nettoyées à l'eau de mer pour éviter que les composés organiques solubles, comme les acides aminés, ne soient emportés. Après égouttage, elles sont séchées au soleil ou au four. Une fois leur teneur en humidité atteinte, elles peuvent être broyées. Il est préférable d'utiliser une méthode de broyage en deux étapes : la première étape consiste à les broyer en particules plus grosses, puis la seconde à les réduire en poudre fine.
Les différentes variétés d'algues sont classées et broyées séparément avant d'être mélangées uniformément. Lors de la formulation, en fonction de leurs valeurs nutritionnelles, elles sont combinées à d'autres nutriments pour créer une poudre d'algues composée. Cette opération permet d'ajuster la composition nutritionnelle de la poudre d'algues.
Composition nutritionnelle et fonctions nutritionnelles des Poudre d'algues
Nutriments contenus dans les algues
Les algues contiennent divers acides aminés, vitamines, minéraux et une grande quantité de composés organiques non azotés, comme le mannitol et l'alginate. Elles contiennent également des substances bioactives qui favorisent la croissance animale.
Les microalgues ont une teneur en protéines de 40% à 60% et une teneur en matières grasses brutes de 1% à 7%. Elles peuvent être développées et utilisées en grandes quantités comme protéines unicellulaires.
Fonctions nutritionnelles de Poudre d'algues
La poudre d'algues favorise la croissance et le développement des animaux, améliorant ainsi la qualité des produits d'élevage. Elle augmente la prise de poids quotidienne des animaux de boucherie, favorise la ponte et augmente leur teneur en iode. Elle répond aux besoins des animaux en oligo-éléments et en vitamines, améliorant ainsi le taux de survie des jeunes animaux et renforçant leur résistance aux maladies. De plus, elle peut être utilisée comme liant dans les aliments pour poissons, améliorant ainsi leur cohésion et prévenant la pollution de l'eau.
Application de la poudre d'algues dans l'élevage du bétail et de la volaille
Application en aviculture
L'ajout de poudre d'algues 3%-7% à l'alimentation des poulets augmente significativement le taux de croissance et la teneur en iode de la viande et des œufs. Des scientifiques russes ont utilisé une formulation alimentaire contenant des algues bleues, administrée quotidiennement aux poulets de chair à raison de 15 mg. Cette formulation a permis d'augmenter le gain de poids quotidien de 6,21 TP3T et d'améliorer le taux de survie des poussins de 4,31 TP3T.
Application à l'élevage porcin
Selon des scientifiques norvégiens, l'ajout de poudre d'algues 3% à l'alimentation des porcs, associé à de faibles quantités de calcium, de phosphore et de vitamine D, peut couvrir tous les besoins nutritionnels en minéraux et vitamines. Il a été rapporté que l'ajout de poudre d'algues 2%-3% à l'alimentation des porcs en croissance et en finition peut augmenter la prise de poids quotidienne de 18%. Le rapport aliment/viande atteint 3,1:1 à 3,0:1, économisant 3%-4% d'aliment concentré et réduisant l'incidence des maladies porcines de 5%. Les recherches montrent que l'ajout de poudre d'algues 2% à l'alimentation des porcs a un effet significatif avant 60 kg, avec une prise de poids quotidienne de 68 à 73 g supérieure à celle du groupe témoin. Cependant, après 60 kg, l'effet est moins perceptible, probablement en raison d'une sensibilité réduite aux oligo-éléments dans les derniers stades de croissance. Pour les truies en lactation, l’ajout de poudre d’algues 4% à leur alimentation améliore le poids au sevrage, le taux de survie et la résistance aux maladies des porcelets.
Application à l'élevage de ruminants
Il a été rapporté que l'ajout de 200 mg/jour de poudre d'algues à l'alimentation des vaches laitières peut augmenter la production laitière de 7%. La teneur en iode du lait passe de 0,1 mg/L à 0,6 mg/L, et l'incidence des mammites diminue de plus de 90%. Des scientifiques japonais et norvégiens ont également constaté que l'ajout de poudre d'algues à l'alimentation des vaches laitières augmente la production laitière de 6% à 8%. De plus, des recherches montrent que l'ajout de 5% de poudre de varech à l'alimentation de base des vaches laitières peut améliorer la production laitière de 1%, augmentant significativement les taux d'œstrus et de conception. Donner 35 g de poudre de varech par mouton et par jour augmente la production de laine de 2% et améliore considérablement le taux de survie des agneaux.
Application en aquaculture
L'ajout de poudre d'algues gélifiées aux aliments aquacoles peut favoriser leur cohésion et prévenir leur dispersion, facilitant ainsi l'alimentation des poissons et des crevettes sans polluer l'eau. Des recherches montrent que le liquide d'extraction d'algues peut être utilisé pour nourrir les coquilles Saint-Jacques, et que les résidus d'algues peuvent servir à nourrir les jeunes ormeaux et holothuries. Il a été rapporté que l'ajout de varech 5% et d'algues brunes à l'alimentation des morues augmente leur taux de croissance de respectivement 18,9% et 14,4%. L'ajout d'une quantité appropriée de poudre d'algues peut améliorer la croissance des poissons, rehausser la couleur de leur peau, favoriser le métabolisme lipidique et économiser la nourriture.
Poudre épique
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