1. Tổng quan dự án
Một doanh nghiệp chế biến thực phẩm hàng đầu tại Thái Lan, chuyên về các nguyên liệu làm bánh và kẹo chất lượng cao, đang tìm cách mở rộng sản xuất. Khách hàng yêu cầu một giải pháp trọn gói cho việc nghiền siêu mịn đường bột, chuyển đổi đường hạt thành bột mịn (200 mesh/khoảng 75μm) mà vẫn duy trì được độ chảy và độ trắng của nguyên liệu.
- Vật liệu: Đường mía dạng hạt
- Thiết bị cốt lõi: Bột Epic Máy phân loại không khí (ACM)
- Mục tiêu Kích thước hạt: Lưới 200 (D99≥ 75μm)
- Khả năng sản xuất: 200 kg/giờ
2. Thách thức kỹ thuật
Quá trình xay đường gặp phải một số trở ngại quan trọng mà các nhà máy xay tiêu chuẩn thường không giải quyết được:
- Độ nhạy cảm với nhiệt: Đường dễ bị tan chảy và caramel hóa do nhiệt ma sát, dẫn đến hiện tượng "đóng cặn" trên các thanh nghiền và làm tắc nghẽn lưới lọc.
- Khả năng hút ẩm: Khí hậu nhiệt đới và độ ẩm cao ở Thái Lan khiến đường bột rất dính và dễ vón cục.
- Nguy cơ cháy nổ: Bụi đường mịn ở nồng độ cao tạo ra môi trường dễ cháy, đòi hỏi phải kiểm soát chặt chẽ tĩnh điện và tia lửa điện.
3. Cái Bột Epic Giải pháp: Máy phân loại không khí (ACM) Hệ thống nghiền siêu mịn đường bột
Để đáp ứng yêu cầu 200 kg/giờ, chúng tôi đã triển khai một hệ thống ACM nhỏ gọn được tối ưu hóa đặc biệt cho quy trình chế biến thực phẩm.
Ưu điểm cốt lõi:
- Kiểm soát nhiệt độ: Hệ thống ACM sử dụng hệ thống luồng khí lưu lượng lớn để tản nhiệt trong quá trình mài. Đối với dự án này, một Hệ thống làm lạnh Hệ thống này được tích hợp để đảm bảo nhiệt độ nghiền luôn dưới 25°C, ngăn ngừa hiện tượng đổi màu hoặc vón cục.
- Phân loại tích hợp: Máy được tích hợp bánh xe phân loại động. Người dùng có thể điều chỉnh chính xác kích thước hạt từ 60 đến 500 mesh thông qua bộ điều khiển tần số biến đổi (VFD) mà không cần dừng máy hoặc thay đổi lưới lọc.
- Tiêu chuẩn an toàn thực phẩm: Toàn bộ công trình được xây dựng từ... Thép không gỉ SS304/316L Với bề mặt bên trong được đánh bóng như gương để đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh FDA/GMP, đảm bảo không có "vùng chết" nào cho vi khuẩn phát triển.
- Kỹ thuật an toàn: Hệ thống được trang bị túi lọc chống tĩnh điện, van xoay chống cháy nổ và tấm giảm áp để đảm bảo môi trường sản xuất an toàn.
Kết quả và phản hồi
Hệ thống đã vượt quá sự mong đợi của khách hàng kể từ khi được đưa vào vận hành:
- Tính đồng nhất: Sự phân bố kích thước hạt cực kỳ hẹp, giúp cải thiện đáng kể cảm giác ngon miệng của các sản phẩm bánh nướng dành cho người tiêu dùng cuối cùng.
- Đầu ra ổn định: Công suất 200 kg/giờ được duy trì ổn định với mức tiêu thụ năng lượng tối ưu.
- Ít tốn công bảo trì: Thiết kế khoa học cho phép vệ sinh nhanh chóng và thay thế dễ dàng các bộ phận hao mòn (búa và bánh xe phân loại) trong vòng chưa đầy 15 phút.