1. Gambaran Keseluruhan Projek
Sebuah perusahaan pemprosesan makanan terkemuka di Thailand, yang mengkhusus dalam bahan-bahan penaik dan konfeksi berkualiti tinggi, berusaha untuk mengembangkan pengeluarannya. Pelanggan memerlukan penyelesaian siap guna untuk Pengisaran Ultrahalus Gula Aising, yang menukarkan gula pasir menjadi serbuk halus (200 mesh/lebih kurang 75μm) sambil mengekalkan kebolehaliran dan keputihan bahan.
- Bahan: Gula Tebu Berbutir
- Peralatan Teras: Bedak Epik Kilang Pengelas Udara (ACM)
- Sasaran Saiz Zarah: 200 Mesh (D99≥ 75μm)
- Kapasiti Pengeluaran: 200 kg/j
2. Cabaran Teknikal
Pengisaran gula melibatkan beberapa halangan kritikal yang sering gagal ditangani oleh kilang standard:
- Kepekaan Haba: Gula mudah cair dan karamel akibat haba geseran, yang menyebabkan "pelapisan" pada elemen pengisar dan penyumbatan skrin.
- Higroskopisitas: Iklim tropika dan kelembapan yang tinggi di Thailand menjadikan serbuk gula sangat melekit dan mudah bergumpal.
- Risiko Letupan: Debu gula halus dalam kepekatan tinggi menghasilkan atmosfera mudah terbakar, yang memerlukan kawalan elektrostatik dan percikan api yang ketat.
3. Yang Bedak Epik Penyelesaian: Kilang Pengelas Udara Sistem (ACM) untuk Pengisaran Ultrahalus Gula Aising
Bagi memenuhi keperluan 200 kg/j, kami menggunakan sistem ACM padat yang dioptimumkan khusus untuk pemprosesan gred makanan.
Kelebihan Teras:
- Kawalan Suhu: ACM menggunakan sistem aliran udara bervolum tinggi yang membawa keluar haba semasa proses pengisaran. Untuk projek ini, satu Sistem Penyejuk telah disepadukan untuk memastikan suhu pengisaran kekal di bawah 25°C, mencegah sebarang perubahan warna atau pengekstrakan.
- Klasifikasi Bersepadu: Mesin ini mempunyai roda pengelas dinamik terbina dalam. Pengguna boleh melaraskan saiz zarah dengan tepat antara 60 dan 500 mesh melalui VFD (Pemacu Frekuensi Boleh Ubah) tanpa menghentikan mesin atau menukar skrin.
- Piawaian Gred Makanan: Keseluruhan unit dibina daripada Keluli tahan karat SS304/316L dengan permukaan dalaman yang digilap cermin untuk memenuhi piawaian kebersihan FDA/GMP, memastikan tiada "zon mati" untuk pertumbuhan bakteria.
- Kejuruteraan Keselamatan: Sistem ini dilengkapi dengan beg penapis anti-statik, injap putar kalis letupan dan panel pelega letupan bagi memastikan persekitaran pengeluaran yang selamat.
Keputusan dan Maklum Balas
Sistem ini telah melebihi jangkaan pelanggan sejak pentauliahan:
- Keseragaman: Taburan saiz zarah adalah sangat sempit, sekali gus meningkatkan rasa di mulut produk bakeri pengguna akhir pelanggan dengan ketara.
- Output Stabil: Kapasiti 200 kg/j dikekalkan dengan selesa dengan penggunaan tenaga yang dioptimumkan.
- Penyelenggaraan Rendah: Reka bentuk saintifik membolehkan pembersihan cepat dan penggantian bahagian haus (tukul dan roda pengelas) yang mudah dalam masa kurang daripada 15 minit.