Penggilingan Pati Modifikasi dan ACM: Kunci Peningkatan Aplikasi Pangan dan Industri
Pati, polisakarida alami yang penting, banyak digunakan dalam pengolahan makanan, pembuatan kertas, tekstil, farmasi, dan kimia. Namun, pati tradisional seringkali tidak dapat memenuhi kebutuhan fisik dan kimia industri modern. Untuk mengatasi hal ini, pati termodifikasi telah dikembangkan. Dengan menggunakan metode fisik, kimia, atau enzimatik untuk memodifikasi Pati, sifat fungsionalnya dapat ditingkatkan, sehingga […]