Pesona Tersembunyi Pati Beras: Partikel Kecil, Potensi Besar
Di antara semua biji-bijian yang dikenal, pati beras memiliki ukuran partikel terkecil, dengan diameter rata-rata hanya 2-8 μm. Sebagai perbandingan, pati jagung berkisar antara 5-25 μm, pati gandum 2-45 μm, pati sorgum 5-25 μm, dan pati kentang 15-100 μm. Ukuran partikel yang kecil dan luas permukaan spesifik pati beras yang tinggi […]