คุณรู้หรือไม่ว่าผงมันสำปะหลังมีประโยชน์อย่างไรและมีการประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมอย่างไร?

มันสำปะหลังหรือที่รู้จักกันในชื่อมันสำปะหลัง มันสำปะหลัง หรือมันสำปะหลัง ได้รับการยกย่องว่าเป็น “ราชาแห่งแป้ง” มีประโยชน์หลากหลาย ให้ผลผลิตสูง และปลูกกันอย่างแพร่หลายในเขตร้อน ผงมันสำปะหลัง แบ่งออกเป็นสองประเภทตามการนำไปใช้งาน ได้แก่ หัวมันสำปะหลังที่รับประทานได้และหัวมันสำปะหลังที่รับประทานได้ หัวมันสำปะหลังที่รับประทานได้อุดมไปด้วยแป้ง ทำให้เป็นวัตถุดิบสำคัญสำหรับอุตสาหกรรมยาและอาหาร รวมถึงเป็นแหล่งสำคัญในการพัฒนาชีวมวล

มีผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมมากกว่า 2,000 รายการที่ทำจากมันสำปะหลัง มันสำปะหลังมีบทบาทสำคัญในการจัดจำหน่ายพืชผล การผลิตอาหารสัตว์ และการใช้งานในภาคอุตสาหกรรม และได้กลายเป็นพืชที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายสำหรับการแปรรูปแป้งและอาหารสัตว์ ด้วยการพัฒนา อุตสาหกรรมมันสำปะหลังการใช้ประโยชน์จากผงมันสำปะหลังมีความหลากหลายมากขึ้นเรื่อยๆ ปัจจุบันมันถูกนำไปใช้เป็นวัตถุดิบทางอุตสาหกรรมในอาหาร ยา เครื่องสำอาง สิ่งทอ กระดาษ ลูกอม เครื่องดื่ม อาหารสัตว์ วัสดุย่อยสลายได้ทางชีวภาพ กาว สารเคมี และเชื้อเพลิงเอทานอล

อาหารมันสำปะหลัง

หัวมันสำปะหลังมีเนื้อหนาและอุดมไปด้วยแป้ง วิตามิน เบต้าแคโรทีน แร่ธาตุ และเซลลูโลส แต่มีโปรตีนและไขมันต่ำ กระบวนการสกัดแป้งมันสำปะหลังนั้นโดยพื้นฐานแล้วเหมือนกับแป้งมันเทศ มันถูกนำไปใช้อย่างแพร่หลายในกระบวนการผลิตมันสำปะหลังเพื่อการบริโภค ผงมันสำปะหลังสีขาวบริสุทธิ์ได้มาจากการบด กรอง อบแห้ง และอบแห้ง ผงมันสำปะหลังที่ใช้ในอาหารมันสำปะหลังแบ่งออกเป็นสามประเภท ได้แก่ ผงมันสำปะหลังธรรมดา ผงมันสำปะหลังแปรรูป และแป้งมันสำปะหลังทั้งเมล็ด

อาหารผงมันสำปะหลังทั่วไป

ไวน์มันสำปะหลังสำหรับรับประทาน: ผสมแป้งมันสำปะหลังและน้ำให้เป็นเนื้อเดียวกันในอัตราส่วน 1:4 โดยให้อุณหภูมิน้ำอยู่ที่ 70°C แป้งมันสำปะหลังจะถูกทำให้ร้อนเพื่อทำให้แป้งเป็นเจล จากนั้นจึงลดอุณหภูมิลงอย่างรวดเร็วเหลือ 60°C หลังจากผ่านไป 60 นาที เอนไซม์แซคคาริฟิเคชัน (saccharification) เป็นเวลา 30 นาที เติมยีสต์แห้งชนิดแอคทีฟ 0.1% และแอมโมเนียมซัลเฟต 0.5% ตั้งอุณหภูมิการหมักไว้ที่ 30°C ในช่วง 12 ชั่วโมงแรก จากนั้นเพิ่มเป็น 35°C ในขั้นตอนต่อๆ ไป ระยะเวลาการหมักทั้งหมดคือ 72 ชั่วโมง สุดท้ายจึงทำการกลั่น

เส้นหมี่มันสำปะหลัง: แป้งมันสำปะหลังถูกแปรรูปเป็นเส้นหมี่มันสำปะหลังโดยการผสมและกวน นึ่งด้วยอุณหภูมิสูง ทำความเย็น และตัด ส่งผลให้เส้นหมี่เหนียวนุ่ม

แป้งมันสำปะหลัง น้ำตาล: น้ำตาลแป้งมันสำปะหลัง หมายถึง กลูโคส ฟรุกโตส มอลโทส และสารผสมของน้ำตาลเหล่านี้ ซึ่งได้จากการไฮโดรไลซิสของแป้งมันสำปะหลังด้วยกรดหรือเอนไซม์ การแปรรูปแป้งเชิงลึกเป็นเรื่องปกติในอุตสาหกรรมอาหาร เครื่องดื่ม และการดูแลสุขภาพ การพัฒนาอย่างรวดเร็วของอุตสาหกรรมเหล่านี้ยังสร้างตลาดที่แข็งแกร่งสำหรับการผลิตน้ำตาลจากแป้งและแอลกอฮอล์จากน้ำตาลอีกด้วย

ผงมันสำปะหลังแปรรูป

เพื่อปรับปรุงคุณสมบัติของแป้งและขยายการใช้งานของแป้งมันสำปะหลัง อุตสาหกรรมแปรรูปอาหารใช้ทางกายภาพ เคมีและการบำบัดด้วยเอนไซม์ วิธีการเหล่านี้ทำให้เกิดหมู่ฟังก์ชันใหม่หรือเปลี่ยนแปลงขนาดของโมเลกุลแป้ง ทำให้เหมาะสมยิ่งขึ้นสำหรับการใช้งานจริง แป้งชนิดนี้หลังจากผ่านกระบวนการขั้นที่สองแล้ว เรียกว่า แป้งดัดแปร

แป้งมันสำปะหลัง อาหาร

การผลิตแป้งมันสำปะหลังแบบองค์รวมนั้นทำได้ง่าย ใช้น้ำน้อย อัตราการใช้ประโยชน์สูง และมีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมน้อยที่สุด ช่วยแก้ปัญหาการเก็บรักษาและขนส่งมันสำปะหลังสดได้ยาก อีกทั้งยังช่วยเพิ่มมูลค่าเพิ่มให้กับอุตสาหกรรมอีกด้วย

แป้งมันสำปะหลังใช้กันอย่างแพร่หลายในขนมอบ ขนมอบ เค้ก และอื่นๆ สามารถใช้เป็นส่วนผสมหลักหรือผสมกับแป้งชนิดอื่นๆ ได้ ตัวอย่างเช่น เส้นหมี่มันสำปะหลัง เค้กมันสำปะหลัง ขนมปังมันสำปะหลัง บะหมี่มันสำปะหลัง ซาลาเปา โยเกิร์ต กุ้งทอด มักกะโรนี ไวน์หวาน แผ่นแป้งเกี๊ยว และอื่นๆ อีกมากมาย

เครื่องดื่ม

แป้งมันสำปะหลังดัดแปรใช้เป็นสารคงตัวแบบคอลลอยด์ในเครื่องดื่มที่มีส่วนประกอบที่เป็นของแข็ง แป้งมันสำปะหลังในเครื่องดื่มเป็นสารให้ความหวานที่ดีกว่าซูโครส เพราะช่วยปรับปรุงกระบวนการแปรรูปและเพิ่มคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ เมื่อนำมาผสมกับสารให้ความหวานอื่นๆ จะสามารถตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคได้อย่างเต็มที่ น้ำเชื่อมน้ำตาลไฮโดรไลซิสสูงที่เกิดจากการไฮโดรไลซิสของแป้งมันสำปะหลัง เป็นแหล่งน้ำตาลหมักที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการผลิตเบียร์

ขนมหวาน

แป้งมันสำปะหลังแท้และแป้งดัดแปรถูกนำมาใช้ในการผลิตขนมเพื่อทำให้เกิดเจล เพิ่มความข้น คงตัว และเพิ่มประสิทธิภาพการเกิดฟอง แป้งมันสำปะหลังความหนืดต่ำมักพบในเยลลี่และหมากฝรั่ง แป้งที่ผ่านการปรับสภาพด้วยกรดเป็นที่นิยมเนื่องจากสามารถย้อนกลับได้และเกิดเจลได้ แป้งแห้งถูกใช้เป็นสารช่วยปลดปล่อย โพลีแซ็กคาไรด์ที่ทำจากแป้งทำให้หมากฝรั่งปราศจากน้ำตาล

เคมีภัณฑ์

น้ำเชื่อมจากแป้งมันสำปะหลังมีต้นทุนต่ำและผลิตโดยการไฮโดรไลซิสด้วยกรดหรือเอนไซม์ ใช้เป็นวัตถุดิบสำหรับสารเคมีต่างๆ เช่น ผงชูรส กรดอะมิโน กรดอินทรีย์ เอทานอล คีโตน วิตามิน และยาปฏิชีวนะ

กาวและกาว

เดกซ์ทรินผงมันสำปะหลังเป็นกาวอเนกประสงค์ที่ใช้ในกระดาษลูกฟูก ถุงกระดาษ ไม้อัด เทป ฉลาก แสตมป์ และซองจดหมาย

การทำกระดาษ

ผงมันสำปะหลังแปรรูปช่วยปรับปรุงคุณภาพกระดาษ เพิ่มประสิทธิภาพ และเพิ่มประสิทธิภาพการใช้ประโยชน์ของเยื่อกระดาษ แป้งประจุบวกช่วยจับตัวเป็นก้อนของเยื่อกระดาษและปรับปรุงการขจัดน้ำ ซึ่งช่วยให้เครื่องจักรผลิตกระดาษมีความเร็วเพิ่มขึ้นและใช้เยื่อกระดาษได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น แป้งที่ตกค้างอยู่ในกระดาษช่วยเพิ่มความแข็งแรง แป้งความหนืดต่ำถูกนำมาใช้เพื่อปรับพื้นผิวเพื่อเพิ่มความแข็งแรงของกระดาษและการดูดซับหมึก

สิ่งทอ

ผงมันสำปะหลังถูกนำมาใช้ในสิ่งทอเพื่อปรับขนาดเส้นด้าย ปกป้องเส้นด้าย และทำให้ผ้ามีความเรียบเนียน นอกจากนี้ยังใช้เพื่อเพิ่มสีสันและสร้างลายพิมพ์ที่ทนทานต่อการสึกหรอ แป้งมันสำปะหลังที่ผ่านการปรุงสุกเล็กน้อยจะมีประสิทธิภาพมากกว่าในการใช้งานสิ่งทอ

ยาและเครื่องสำอาง

แป้งมันสำปะหลังแท้และผงแปรรูปใช้เป็นสารยึดเกาะ สารตัวเติม และสารช่วยสลายตัวในการผลิตยาเม็ด แป้งแปรรูปยังสามารถใช้เป็นสารพาสารให้ความชุ่มชื้น อิมัลซิไฟเออร์ สารห่อหุ้ม สารแต่งกลิ่น และสารเพิ่มความข้นได้อีกด้วย

วัสดุที่ย่อยสลายได้ทางชีวภาพ

ผงมันสำปะหลังสามารถผสมกับพอลิเมอร์สังเคราะห์หรือโพลีเมอร์ที่ทำจากปิโตรเลียมได้ ช่วยเพิ่มความสามารถในการย่อยสลายทางชีวภาพและลดต้นทุนการผลิตวัสดุที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

ผงมหากาพย์

เทคโนโลยีการบดแบบจำแนกอากาศขั้นสูงของ Epic Powder มีบทบาทสำคัญในการยกระดับคุณภาพและประสิทธิภาพของผงมันสำปะหลังในอุตสาหกรรมต่างๆ ด้วยการควบคุมอย่างแม่นยำ ขนาดอนุภาค และปรับปรุงคุณสมบัติของผง อุปกรณ์ของเรารองรับการใช้งานที่หลากหลาย ตั้งแต่อาหารและเครื่องดื่ม ไปจนถึงยาและวัสดุย่อยสลายได้ทางชีวภาพ ไม่ว่าจะเป็นการดัดแปลงแป้งมันสำปะหลังหรือการผลิตผลิตภัณฑ์จากมันสำปะหลังคุณภาพสูง Epic Powder รับประกันว่ากระบวนการบดจะเพิ่มประสิทธิภาพและประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์สูงสุด