Qual a diferença entre cacau em pó natural e cacau em pó processado com álcali?
O cacau em pó é um dos ingredientes mais essenciais na produção de chocolate, confeitaria e preparação de bebidas. Ele não só determina a profundidade do sabor e a intensidade da cor, como também afeta diretamente a textura e a aparência do produto final. Dentre todos os parâmetros do cacau em pó, as distinções mais frequentemente mencionadas são “Cacau em Pó Natural” e “Cacau em Pó Alcalinizado”.