L'amidon, un polysaccharide naturel essentiel, est largement utilisé dans l'agroalimentaire, la fabrication du papier, le textile, les produits pharmaceutiques et les produits chimiques. Cependant, l'amidon traditionnel ne répond souvent pas aux exigences physiques et chimique exigences des industries modernes. Pour y répondre, l'amidon modifié a été développé. En utilisant des méthodes physiques, chimiques ou enzymatiques, Amidon modifié, ses propriétés fonctionnelles peuvent être améliorées, lui permettant de répondre à un plus large éventail de besoins industriels. Parallèlement, la technologie de broyage par classification, outil essentiel dans le traitement des poudres, joue un rôle crucial dans la production d'amidon modifié.
Concept de base de Amidon modifié
L'amidon modifié est un amidon dont la structure et les propriétés d'origine ont été modifiées par des méthodes physiques, chimiques ou enzymatiques, le rendant ainsi plus fonctionnel pour diverses applications. Les méthodes de modification courantes incluent le traitement thermique, le traitement acide, l'oxydation et la réticulation. L'amidon modifié présente une stabilité améliorée, de meilleures propriétés de gélification, une plus grande solubilité, une meilleure résistance à la chaleur et une meilleure rétention d'eau, ce qui le rend précieux dans les industries agroalimentaire, pharmaceutique et autres.
Types d'amidon modifié
Il existe actuellement plus de 2 000 variétés et spécifications d'amidon modifié. La classification repose généralement sur la méthode de modification :
- Physique Modification
Amidon prégélatinisé (α-amylose), amidon traité par rayonnement gamma, amidon traité par rayonnement ultra-haute fréquence, amidon traité par broyage mécanique, amidon traité thermiquement humide, amidon prégélatinisé, amidon modifié par lipides, amidon fumé, amidon extrudé, amidon modifié par ions métalliques, amidon modifié par rayonnement ultra-haute pression, etc. - Modification chimique
Amidon traité avec divers produits chimiques. Il existe deux grandes catégories :- Réduction du poids moléculaire:Amidon hydrolysé acide, amidon oxydé, dextrine cuite, etc.
- Augmentation du poids moléculaire: Amidon réticulé, amidon estérifié, amidon éthérifié, amidon greffé, etc.
- Modification enzymatique
(Modification biologique) : Amidon traité avec diverses enzymes, telles que l'α, β, γ-cyclodextrine, la maltodextrine, l'amylose, etc. - Modification composite
Amidon modifié créé par deux ou plusieurs méthodes. Par exemple, amidon réticulé oxydé ou amidon réticulé estérifié. Les amidons modifiés par des méthodes composites combinent les avantages de chaque procédé de modification.
De plus, l'amidon modifié peut être classé selon le processus de production, comme la méthode sèche (par exemple, l'amidon ester de phosphate, l'amidon hydrolysé acide, l'amidon cationique, l'amidon carboxyméthylique), la méthode humide, la méthode par solvant organique (par exemple, l'amidon acide carboxylique utilisant l'éthanol comme solvant), la méthode d'extrusion et la méthode de séchage au tambour (par exemple, l'amidon prégélatinisé fabriqué à partir d'amidon naturel ou modifié).
Applications de la modification Amidon
Industrie alimentaire
Dans la transformation des aliments, l'amidon modifié est largement utilisé comme épaississant, stabilisant et gélifiant. Il améliore la texture et le goût des aliments, prolonge leur durée de conservation et joue un rôle important dans les spécialités alimentaires, notamment les aliments à faible teneur en sucre et en matières grasses.
Industrie du papier
L'amidon modifié est utilisé dans la fabrication du papier pour améliorer la résistance, la flexibilité et la douceur de la surface du papier, améliorant ainsi la qualité du papier.
Industrie textile
Dans les textiles, l’amidon modifié sert d’auxiliaire pour les colorants et les revêtements, améliorant la teignabilité des tissus et la solidité des couleurs.
Industrie pharmaceutique
L'amidon modifié est utilisé comme support pharmaceutique, améliorant les propriétés de libération pharmaceutique et augmentant la biodisponibilité.
Le rôle de la technologie ACM dans la production d'amidon modifié
Broyeur classificateur à air Il s'agit d'une technique utilisant des équipements de broyage pour affiner et classer les matériaux, couramment utilisée dans la production de poudres hautes performances. Sa fonction principale est d'optimiser les performances des matériaux en ajustant la la taille des particules et la distribution, ce qui est particulièrement important dans la production d'amidon modifié avec des distributions granulométriques spécifiques.
Amélioration du contrôle de la taille des particules d'amidon modifié
La granulométrie de l'amidon modifié est cruciale pour ses performances dans les applications finales. Le broyage par classification permet un contrôle précis de la granulométrie de l'amidon, ce qui améliore sa stabilité dans diverses applications. Par exemple, dans l'industrie agroalimentaire, des particules plus petites améliorent la solubilité et l'expansion de l'amidon, rehaussant ainsi le goût et la texture des aliments.
Améliorer la fonctionnalité de l'amidon
Le broyage par classification permet non seulement de réduire la taille des particules, mais aussi d'améliorer la fluidité, la dispersibilité et les propriétés liantes de l'amidon grâce à un équipement de broyage et de classification adapté. Ceci est essentiel pour de nombreuses applications industrielles. Dans les produits laitiers, les boissons et les confiseries, un amidon modifié uniformément fin et fonctionnel améliore considérablement la qualité du produit.
Augmenter l'efficacité de la production
L'efficacité du broyage par classification réside dans sa capacité à assurer une production continue tout en maintenant la qualité du produit. Ceci est crucial pour la production à grande échelle d'amidon modifié, notamment face à la demande croissante du marché. Une meilleure efficacité de production contribue à réduire les coûts et à renforcer la compétitivité du marché.
Poudre épique
La production d’amidon modifié repose sur des équipements et des technologies de traitement efficaces.
Le broyage ACM est un outil essentiel pour améliorer la qualité et les performances de l'amidon modifié. Grâce à un contrôle précis de la granulométrie et à un traitement efficace, le broyage ACM améliore les performances de l'amidon modifié.
Cela améliore également l'efficacité de la production et contribue au respect de l'environnement. Dans ce contexte, les équipements de traitement des poudres d'Epic offrent des solutions de haute qualité pour la production d'amidon modifié.
Ces solutions stimulent la demande de matériaux haute performance dans tous les secteurs. Avec l'évolution constante des besoins industriels, le champ d'application de l'amidon modifié va s'élargir. La technologie de broyage par broyeur à air jouera un rôle de plus en plus important dans ce processus.