Broyage de l'amidon modifié et de l'ACM : la clé pour améliorer les applications alimentaires et industrielles
L'amidon, un polysaccharide naturel essentiel, est largement utilisé dans l'agroalimentaire, la fabrication du papier, le textile, les produits pharmaceutiques et les produits chimiques. Cependant, l'amidon traditionnel ne répond souvent pas aux exigences physiques et chimiques des industries modernes. Pour y remédier, l'amidon modifié a été développé. En utilisant des méthodes physiques, chimiques ou enzymatiques pour l'amidon modifié, ses propriétés fonctionnelles peuvent être améliorées, ce qui lui permet […]