الدور الرئيسي لمطحنة تصنيف الهواء في معالجة مسحوق البروتين

تشهد سلسلة إمدادات الغذاء العالمية تغيرات كبيرة، مدفوعة بارتفاع عدد السكان وزيادة الطلب على الأغذية المستدامة بروتين مصادرها. لم تعد تربية الماشية التقليدية، التي تتطلب مساحات شاسعة من الأراضي والمياه، قادرة على تلبية هذا الطلب بمفردها. ونتيجةً لذلك، أصبحت مصادر البروتين البديلة - مثل الكتلة الحيوية النباتية، والفطريات، والحشرات، والطحالب، والتخمير البكتيري - بالغة الأهمية لتحقيق الأمن الغذائي في المستقبل. ومن بين التقنيات الرئيسية التي تُمكّن هذا التحول: مطحنة تصنيف الهواء في معالجة مسحوق البروتين، والتي تقدم طريقة فعالة ومستدامة لإنتاج بروتين نباتي عالي الجودة.

في الوقت الحالي، يتضمن النهج السائد استخراج البروتين من فول الصويا من خلال المعالجة الرطبة، التي تتطلب كميات كبيرة من الماء والمواد الكيميائية والتجفيف المُستهلك للطاقة. هذه الطريقة ليست مُستهلكة للموارد فحسب، بل مُعقدة ومُستهلكة للوقت أيضًا. في المقابل، تُوفر تقنية التجزئة الجافة، وخاصةً عند استخدام مطحنة مُصنفة هوائية في معالجة مسحوق البروتين، حلاً أكثر استدامة وكفاءة.

تقنية التجزئة الجافة

تتضمن هذه الطريقة سحق المواد الخام وتصنيفها لاحقًا للحصول على مسحوق بروتين نباتي يحتوي على نسبة بروتين أعلى بكثير من المادة الأصلية. تبدأ العملية بتقشير البازلاء، أو المونج، أو الفول، وتقتصر على المعالجة الميكانيكية فقط. يبقى البروتين سليمًا في حالته الطبيعية والوظيفية. والنتيجة هي مسحوق غني بالبروتين.

لفهم المبادئ الرئيسية لعملية نقل البروتين، نحتاج إلى النظر في خصائص المسحوق المسحوق من البقوليات المناسبة (مثل البازلاء): الفرق الكبير في الحجم بين حبيبات النشا الكبيرة والمرنة (40 ميكرون) وجزيئات البروتين الصغيرة (3-10 ميكرون) هو عامل رئيسي.

خطوات المعالجة

تبدأ هذه العملية بعد تنظيف البقوليات وتقشيرها. تفصل عملية السحق جزيئات النشا الكبيرة نسبيًا عن جزيئات البروتين الأصغر. بالإضافة إلى ذلك، للحفاظ على جودة النشا، من المهم تجنب إتلافه. إحدى الطرق الفعالة واللطيفة هي استخدام مسحوق Epic. مطحنة تصنيف الهواء لطحن التأثير. المثالي حجم الجسيمات 40-60 ميكرومتر (d90).

يُفصل مسحوق البازلاء الناتج بعد ذلك إلى مكونات عالية البروتين ومنخفضة البروتين (جزء النشا). ونظرًا لأن حجم الجسيمات هذا يتجاوز حدود الفصل في مناخل الدقيق التقليدية، يلزم استخدام مصنفات هوائية ديناميكية. تضمن مطحنة التصنيف المزودة بمصنف دقيق مدمج عالي الكفاءة إنتاجًا عاليًا وتقلل من فقدان البروتين.

يُرسَل المنتج المسحوق إلى فجوة حلقة هوائية لضمان تشتت ممتاز. تُسرِّع هذه الفجوة دوران الجسيمين، وتفصلهما قوة الطرد المركزي الإضافية. مقارنةً بالمصنفات التقليدية، يُحسِّن هذا التصميم فصل الجسيمات، مما يُؤدي إلى زيادة محتوى البروتين وزيادة العائد.

مسحوق ملحميالوعد التكنولوجي لشركة

كقائد في هندسة المساحيقيدمج مسحوق Epic عملية الطحن عالية السرعة مع تصنيف التوربينات المتقدم لتقديم ​​حل ثلاثة في واحد​لإنتاج البروتين النباتي:

• ​السحق في درجات حرارة منخفضة- يحافظ على وظيفة البروتين.
• ​تصنيف الهواء الدقيق- يزيد من نقاء البروتين وإنتاجيته.
• ​معالجة موفرة للطاقة- يقلل من البصمة الكربونية.

من خلال تحسين ديناميكيات عجلة التصنيف وتصميم تدفق الهواء، فإن مطحنة تصنيف الهواء من Epic Powder في معالجة مسحوق البروتين تمكن من:

1. ​نقاء البروتين أعلى من 85%- تلبية متطلبات الصناعة للمكونات عالية الجودة.
2. ​30% انخفاض استهلاك الطاقة- تعزيز الاستدامة.
3. ​مرونة في توسيع الإنتاج- دعم أهداف التصنيع الخالية من الكربون.

مع التجزئة الجافة و​تكنولوجيا مطحنة تصنيف الهواء​تستعد صناعة البروتين البديل لمستقبل أكثر نظافة وكفاءة، مما يبشر بعصر جديد من الإنتاج الغذائي المستدام.