১. প্রকল্পের সারসংক্ষেপ
থাইল্যান্ডের একটি শীর্ষস্থানীয় খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ প্রতিষ্ঠান, যা উচ্চমানের বেকিং এবং মিষ্টান্ন উপাদানে বিশেষজ্ঞ, তাদের উৎপাদন সম্প্রসারণের চেষ্টা করেছিল। ক্লায়েন্টের আইসিং সুগার আল্ট্রাফাইন গ্রাইন্ডিংয়ের জন্য একটি টার্নকি দ্রবণ প্রয়োজন ছিল, যা দানাদার চিনিকে একটি সূক্ষ্ম গুঁড়োতে (200 জাল/প্রায় 75μm) রূপান্তর করে উপাদানের প্রবাহযোগ্যতা এবং শুভ্রতা বজায় রাখে।.
- উপাদান: দানাদার আখ চিনি
- মূল সরঞ্জাম: এপিক পাউডার এয়ার ক্লাসিফায়ার মিল (এসিএম)
- লক্ষ্য কণার আকার: ২০০ মেষ (D99≥ ৭৫μm)
- উৎপাদন ক্ষমতা: ২০০ কেজি/ঘন্টা
2. প্রযুক্তিগত চ্যালেঞ্জ
চিনি পিষে নেওয়ার ক্ষেত্রে বেশ কিছু গুরুত্বপূর্ণ বাধা থাকে যা স্ট্যান্ডার্ড মিলগুলি প্রায়শই সমাধান করতে ব্যর্থ হয়:
- তাপ সংবেদনশীলতা: ঘর্ষণজনিত তাপের কারণে চিনি গলে যাওয়ার এবং ক্যারামেলাইজ হওয়ার প্রবণতা থাকে, যার ফলে গ্রাইন্ডিং উপাদানগুলিতে "গ্লেজিং" হয় এবং পর্দা আটকে যায়।.
- হাইগ্রোস্কোপিসিটি: থাইল্যান্ডের গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলবায়ু এবং উচ্চ আর্দ্রতার কারণে চিনির গুঁড়ো অত্যন্ত আঠালো এবং জমাট বাঁধার প্রবণতা তৈরি করে।.
- বিস্ফোরণের ঝুঁকি: উচ্চ ঘনত্বের সূক্ষ্ম চিনির ধুলো একটি দাহ্য বায়ুমণ্ডল তৈরি করে, যার জন্য কঠোর তড়িৎ এবং স্পার্ক নিয়ন্ত্রণ প্রয়োজন।.
৩. দ্য এপিক পাউডার সমাধান: এয়ার ক্লাসিফায়ার মিল (এসিএম) আইসিং সুগার আল্ট্রাফাইন গ্রাইন্ডিংয়ের জন্য সিস্টেম
২০০ কেজি/ঘন্টা চাহিদা পূরণের জন্য, আমরা খাদ্য-গ্রেড প্রক্রিয়াকরণের জন্য বিশেষভাবে অপ্টিমাইজ করা একটি কমপ্যাক্ট ACM সিস্টেম স্থাপন করেছি।.
মূল সুবিধা:
- তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ: ACM একটি উচ্চ-ভলিউম এয়ারফ্লো সিস্টেম ব্যবহার করে যা গ্রাইন্ডিং প্রক্রিয়ার সময় তাপ বহন করে। এই প্রকল্পের জন্য, একটি চিলার সিস্টেম গ্রাইন্ডিং তাপমাত্রা ২৫ ডিগ্রি সেলসিয়াসের নিচে রাখার জন্য, রঙ পরিবর্তন বা কেকিং প্রতিরোধ করার জন্য একত্রিত করা হয়েছিল।.
- সমন্বিত শ্রেণীবিভাগ: মেশিনটিতে একটি অন্তর্নির্মিত গতিশীল শ্রেণিবদ্ধ চাকা রয়েছে। ব্যবহারকারীরা মেশিনটি বন্ধ না করে বা স্ক্রিন পরিবর্তন না করেই একটি VFD (ভেরিয়েবল ফ্রিকোয়েন্সি ড্রাইভ) এর মাধ্যমে 60 থেকে 500 মেশের মধ্যে কণার আকার সুনির্দিষ্টভাবে সামঞ্জস্য করতে পারেন।.
- খাদ্য-গ্রেড মান: সম্পূর্ণ ইউনিটটি তৈরি করা হয়েছে SS304/316L স্টেইনলেস স্টিল এফডিএ/জিএমপি স্বাস্থ্যবিধি মান পূরণের জন্য আয়না-পালিশ করা অভ্যন্তরীণ পৃষ্ঠতল সহ, ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির জন্য কোনও "মৃত অঞ্চল" নিশ্চিত করে না।.
- নিরাপত্তা প্রকৌশল: নিরাপদ উৎপাদন পরিবেশ নিশ্চিত করার জন্য সিস্টেমটি অ্যান্টি-স্ট্যাটিক ফিল্টার ব্যাগ, বিস্ফোরণ-প্রমাণ ঘূর্ণমান ভালভ এবং বিস্ফোরণ ত্রাণ প্যানেল দিয়ে সজ্জিত।.
ফলাফল এবং প্রতিক্রিয়া
চালু হওয়ার পর থেকে সিস্টেমটি ক্লায়েন্টের প্রত্যাশা ছাড়িয়ে গেছে:
- অভিন্নতা: কণার আকারের বন্টন ব্যতিক্রমীভাবে সংকীর্ণ, যা ক্লায়েন্টের শেষ-ব্যবহারকারী বেকারি পণ্যের মুখের অনুভূতি উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করে।.
- স্থিতিশীল আউটপুট: ২০০ কেজি/ঘন্টা ক্ষমতা আরামদায়কভাবে রক্ষণাবেক্ষণ করা হয় এবং অপ্টিমাইজড শক্তি খরচ হয়।.
- কম রক্ষণাবেক্ষণ: বৈজ্ঞানিক নকশার ফলে ১৫ মিনিটেরও কম সময়ে দ্রুত পরিষ্কার করা এবং পরিধানযোগ্য যন্ত্রাংশ (হাতুড়ি এবং ক্লাসিফায়ার চাকা) সহজে প্রতিস্থাপন করা সম্ভব।.