1. نظرة عامة على المشروع
سعت شركة رائدة في مجال تصنيع الأغذية في تايلاند، متخصصة في مكونات الخبز والحلويات عالية الجودة، إلى توسيع إنتاجها. احتاج العميل إلى حل متكامل لطحن سكر التزيين فائق النعومة، لتحويل السكر المحبب إلى مسحوق ناعم (200 مش/حوالي 75 ميكرومتر) مع الحفاظ على انسيابية المادة وبياضها.
- مادة: سكر قصب محبب
- المعدات الأساسية: مسحوق ملحمي مطحنة مصنف الهواء (ACM)
- هدف حجم الجسيمات: 200 شبكة (D99≥ 75 ميكرومتر)
- السعة الإنتاجية: 200 كجم/ساعة
2. التحديات التقنية
تتضمن عملية طحن السكر عدة عقبات حاسمة غالباً ما تفشل المطاحن القياسية في معالجتها:
- الحساسية للحرارة: السكر عرضة للذوبان والتكرمل بسبب الحرارة الاحتكاكية، مما يؤدي إلى "التزجيج" على عناصر الطحن وانسداد الشاشة.
- الاسترطابية: إن المناخ الاستوائي والرطوبة العالية في تايلاند يجعلان مسحوق السكر شديد اللزوجة وعرضة للتكتل.
- خطر الانفجار: يُؤدي وجود غبار السكر الناعم بتركيزات عالية إلى خلق جو قابل للاشتعال، مما يتطلب تحكمًا دقيقًا في الشحنات الكهروستاتيكية والشرر.
3. ال مسحوق ملحمي حل: مطحنة مصنف الهواء نظام (ACM) لطحن سكر التزيين فائق النعومة
ولتلبية متطلبات 200 كجم/ساعة، قمنا بنشر نظام ACM صغير الحجم تم تحسينه خصيصًا لمعالجة المواد الغذائية.
المزايا الأساسية:
- التحكم في درجة الحرارة: تستخدم وحدة التحكم في الهواء نظام تدفق هواء عالي التدفق يعمل على تبديد الحرارة أثناء عملية الطحن. في هذا المشروع، نظام التبريد تم دمجها لضمان بقاء درجة حرارة الطحن أقل من 25 درجة مئوية، مما يمنع أي تغير في اللون أو تكتل.
- التصنيف المتكامل: تتميز الآلة بعجلة تصنيف ديناميكية مدمجة. يمكن للمستخدمين ضبط حجم الجسيمات بدقة بين 60 و500 شبكة عبر محرك التردد المتغير (VFD) دون إيقاف الآلة أو تغيير الشاشات.
- معايير الجودة الغذائية: الوحدة بأكملها مبنية من الفولاذ المقاوم للصدأ SS304/316L مع أسطح داخلية مصقولة كالمرآة لتلبية معايير النظافة الخاصة بإدارة الغذاء والدواء/ممارسات التصنيع الجيدة، مما يضمن عدم وجود "مناطق ميتة" لنمو البكتيريا.
- هندسة السلامة: تم تجهيز النظام بأكياس ترشيح مضادة للكهرباء الساكنة، وصمامات دوارة مقاومة للانفجار، وألواح تخفيف الضغط لضمان بيئة إنتاج آمنة.
النتائج والتعليقات
لقد تجاوز النظام توقعات العميل منذ تشغيله:
- التوحيد: يتميز توزيع حجم الجسيمات بضيق استثنائي، مما يحسن بشكل كبير من ملمس منتجات المخابز التي يستخدمها العميل بشكل نهائي.
- مخرجات مستقرة: يتم الحفاظ على سعة 200 كجم/ساعة بشكل مريح مع استهلاك الطاقة الأمثل.
- صيانة منخفضة: يسمح التصميم العلمي بالتنظيف السريع والاستبدال السهل للأجزاء المستهلكة (المطارق وعجلات التصنيف) في أقل من 15 دقيقة.