Модифицированный крахмал и измельчение ACM: ключ к улучшению пищевого и промышленного применения
Крахмал, важнейший природный полисахарид, широко используется в пищевой промышленности, производстве бумаги, текстиля, фармацевтики и химической промышленности. Однако традиционный крахмал часто не отвечает физическим и химическим требованиям современных отраслей. Для решения этой проблемы был разработан модифицированный крахмал. Применение физических, химических или ферментативных методов модифицирования крахмала позволяет улучшить его функциональные свойства, что позволяет […]