День: 24.07.2025

Скрытое очарование рисового крахмала: маленькие частицы, большой потенциал

Среди всех известных зерновых культур рисовый крахмал имеет наименьший размер частиц, средний диаметр которых составляет всего 2–8 мкм. Для сравнения, кукурузный крахмал имеет размер частиц от 5 до 25 мкм, пшеничный – от 2 до 45 мкм, сорговый – от 5 до 25 мкм, а картофельный – от 15 до 100 мкм. Малый размер частиц и высокая удельная поверхность рисового крахмала […]