Крухмал, найважнейшы прыродны поліцукрыд, шырока выкарыстоўваецца ў харчовай прамысловасці, вытворчасці паперы, тэкстылю, фармацэўтычнай і хімічнай прамысловасці. Аднак традыцыйны крухмал часта не можа адпавядаць фізічным і хімічны патрабаванні сучаснай прамысловасці. Для вырашэння гэтай праблемы быў распрацаваны мадыфікаваны крухмал. Выкарыстоўваючы фізічныя, хімічныя або ферментатыўныя метады для Мадыфікаваны крухмал, яго функцыянальныя ўласцівасці можна палепшыць, што дазволіць яму задавальняць больш шырокі спектр прамысловых патрэб. Тым часам тэхналогія класіфікацыйнага драбнення, важны інструмент у апрацоўцы парашка, адыгрывае вырашальную ролю ў вытворчасці мадыфікаванага крухмалу.
Асноўная канцэпцыя Мадыфікаваны крухмал
Мадыфікаваны крухмал — гэта крухмал, які быў зменены фізічнымі, хімічнымі або ферментатыўнымі метадамі для змены яго першапачатковай структуры і ўласцівасцей, што робіць яго больш функцыянальным для розных ужыванняў. Распаўсюджаныя метады мадыфікацыі ўключаюць тэрмічную апрацоўку, апрацоўку кіслатой, акісленне і зшыванне. Мадыфікаваны крухмал валодае палепшанай стабільнасцю, лепшымі гелеўтваральнымі ўласцівасцямі, больш высокай растваральнасцю, тэрмаўстойлівасцю і лепшым утрыманнем вады, што робіць яго каштоўным у харчовай, фармацэўтычнай і іншых галінах прамысловасці.
Тыпы мадыфікаванага крухмалу
У цяперашні час існуе больш за 2000 разнавіднасцяў і спецыфікацый мадыфікаванага крухмалу. Класіфікацыя звычайна заснавана на метадзе мадыфікацыі:
- Фізічнае Мадыфікацыя
Папярэдне жэлатынізаваны (α-амілозны) крухмал, γ-прамянёвы крухмал, крухмал, апрацаваны ультравысокачастотным выпраменьваннем, крухмал, апрацаваны механічным драбненнем, крухмал, апрацаваны вільготнай тэрмічнай апрацоўкай, папярэдне жэлатынізаваны крухмал, мадыфікаваны ліпідамі крухмал, вэнджаны крухмал, экструдаваны крухмал, мадыфікаваны іёнамі металаў, крухмал, мадыфікаваны ультравысокім ціскам, і г.д. - Хімічная мадыфікацыя
Крухмал, апрацаваны рознымі хімічнымі рэчывамі. Існуюць дзве асноўныя катэгорыі:- Зніжэнне малекулярнай масыКіслотна-гідралізаваны крухмал, акіслены крухмал, выпечаны дэкстрын і г.д.
- Павелічэнне малекулярнай масыЗшыты крухмал, этэрыфікаваны крухмал, этэрыфікаваны крухмал, прышчэплены крухмал і г.д.
- Ферментатыўная мадыфікацыя
(Біялагічная мадыфікацыя): крухмал, апрацаваны рознымі ферментамі, такімі як α, β, γ-цыкладэкстрын, мальтодекстрын, амілоза і г.д. - Кампазітная мадыфікацыя
Мадыфікаваны крухмал, створаны з выкарыстаннем двух або больш метадаў. Напрыклад, акіслены зшыты крухмал або зшыты этэрыфікаваны крухмал. Крухмалы, мадыфікаваныя з дапамогай кампазітных метадаў, спалучаюць перавагі асобных працэсаў мадыфікацыі.
Акрамя таго, мадыфікаваны крухмал можна класіфікаваць па працэсе вытворчасці, напрыклад, сухім метадам (напрыклад, крухмал фасфатнага эфіру, кіслотна-гідралізаваны крухмал, катыённы крухмал, карбаксіметылавы крухмал), вільготным метадам, метадам з арганічным растваральнікам (напрыклад, крухмал з карбонавай кіслатой з выкарыстаннем этанолу ў якасці растваральніка), экструзійным метадам і метадам барабаннай сушкі (напрыклад, папярэдне жэлатынізаваны крухмал, выраблены з натуральнага або мадыфікаванага крухмалу).
Прымяненне мадыфікаваных крухмал
Харчовая прамысловасць
У харчовай прамысловасці мадыфікаваны крухмал шырока выкарыстоўваецца ў якасці загушчальніка, стабілізатара і гелеўтваральніка. Ён паляпшае тэкстуру і смак ежы, падаўжае тэрмін прыдатнасці і адыгрывае важную ролю ў спецыяльных прадуктах, такіх як прадукты з нізкім утрыманнем цукру і тлушчу.
Папяровая прамысловасць
Мадыфікаваны крухмал выкарыстоўваецца ў папераробстве для паляпшэння трываласці, гнуткасці і гладкасці паверхні паперы, што паляпшае яе якасць.
Тэкстыльная прамысловасць
У тэкстыльнай прамысловасці мадыфікаваны крухмал служыць дапаможным рэчывам для фарбавальнікаў і пакрыццяў, паляпшаючы фарбавальнасць тканіны і ўстойлівасць колеру.
Фармацэўтычная прамысловасць
Мадыфікаваны крухмал выкарыстоўваецца ў якасці фармацэўтычнага носьбіта, паляпшаючы ўласцівасці вызвалення фармацэўтычных прэпаратаў і павялічваючы біядаступнасць.
Роля тэхналогіі ACM у вытворчасці мадыфікаванага крухмалу
Паветраны класіфікатар млына — гэта тэхніка, якая выкарыстоўвае абсталяванне для драбнення для ўдасканалення і класіфікацыі матэрыялаў, звычайна выкарыстоўваецца ў вытворчасці высокапрадукцыйных парашкоў. Яе асноўная функцыя — аптымізацыя характарыстык матэрыялу шляхам рэгулявання памер часціц і размеркаванне, што асабліва важна пры вытворчасці мадыфікаванага крухмалу са спецыфічным размеркаваннем памераў часціц.
Паляпшэнне кантролю памеру часціц мадыфікаванага крухмалу
Памер часціц мадыфікаванага крухмалу мае вырашальнае значэнне для яго прадукцыйнасці ў канчатковым ужыванні. Класіфікацыйны памол дазваляе дакладна кантраляваць памер часціц крухмалу, робячы яго больш стабільным у розных сферах прымянення. Напрыклад, у харчовай прамысловасці меншыя памеры часціц паляпшаюць растваральнасць і ўласцівасці пашырэння крухмалу, паляпшаючы смак і тэкстуру ежы.
Паляпшэнне функцыянальнасці крухмалу
Класіфікацыйны памол не толькі памяншае памер часціц, але і паляпшае цякучасць, дысперснасць і звязальныя ўласцівасці крухмалу дзякуючы выбару адпаведнага абсталявання для памола і класіфікацыі. Гэта мае вырашальнае значэнне для многіх прамысловых ужыванняў. У малочных прадуктах, напоях і цукерках аднастайна дробны і функцыянальны мадыфікаваны крухмал значна паляпшае якасць прадукцыі.
Павышэнне эфектыўнасці вытворчасці
Эфектыўнасць класіфікацыйнага памолу заключаецца ў яго здольнасці дасягаць бесперапыннай вытворчасці пры захаванні якасці прадукцыі. Гэта мае вырашальнае значэнне для буйнамаштабнай вытворчасці мадыфікаванага крухмалу, асабліва па меры росту попыту на рынку. Павышэнне эфектыўнасці вытворчасці дапамагае знізіць выдаткі і павышае канкурэнтаздольнасць на рынку.
Эпічны парашок
Вытворчасць мадыфікаванага крухмалу залежыць ад эфектыўнага абсталявання і тэхналогій апрацоўкі.
Дроб ACM з'яўляецца ключавым інструментам у павышэнні якасці і прадукцыйнасці мадыфікаванага крухмалу. Дзякуючы дакладнаму кантролю памеру часціц і эфектыўнай апрацоўцы, дроб ACM паляпшае прадукцыйнасць мадыфікаванага крухмалу.
Гэта таксама павышае эфектыўнасць вытворчасці і спрыяе экалагічнасці. У гэтым кантэксце абсталяванне для апрацоўкі парашка кампаніі Epic забяспечвае высакаякасныя рашэнні для вытворчасці мадыфікаванага крухмалу.
Гэтыя рашэнні стымулююць попыт на высокапрадукцыйныя матэрыялы ва ўсіх галінах прамысловасці. Па меры развіцця прамысловых патрэб сфера прымянення мадыфікаванага крухмалу будзе пашырацца. Тэхналогія памолу ў паветрана-класіфікацыйным млыне будзе адыгрываць усё больш важную ролю ў гэтым працэсе.