النشا المعدل وطحن ACM: مفتاح لتحسين التطبيقات الغذائية والصناعية
النشا، وهو عديد سكاريد طبيعي أساسي، يُستخدم على نطاق واسع في تصنيع الأغذية، وصناعة الورق، والمنسوجات، والأدوية، والمواد الكيميائية. ومع ذلك، غالبًا ما يعجز النشا التقليدي عن تلبية المتطلبات الفيزيائية والكيميائية للصناعات الحديثة. ولمعالجة هذا، طُوّر النشا المُعدَّل. فباستخدام الطرق الفيزيائية والكيميائية والإنزيمات، يُمكن تحسين خصائصه الوظيفية، مما يسمح له [...]